Las uvas de vino tienen diferentes grados de azúcares naturales dependiendo de la pluralidad, de la época del año en que se cosechó la uva y del nivel de concentración de los jugos. A lo largo del proceso de fermentación, la levadura transforma los azúcares del jugo de uva en alcohol. Cuando la mayor parte del azúcar se convierte y el azúcar residual es inferior al uno por ciento del volumen del vino (cuatro gramos de azúcar por litro), el vino se considera seco. Los vinos también pueden considerarse semisecos si poseen un azúcar residual de 12 g/l. Los vinos con mayor contenido de azúcar son medianos o bien dulces.
Los vinos de Sauternes se oscurecen con la edad, empezando con frecuencia de color amarillo pálido a amarillo pajizo y oscureciendo con el paso del tiempo, llegando a veces a un color marrón claro. Con un potencial de envejecimiento de más de cien años, los Sauternes son vinos de colección. El más conocido de Sauternes es el Chateau d'Yquem. Son bellos servidos frÃos con un rico plato que incluye fois gras, crème brulee, chocolate, y pasteles o con quesos blandos o mohosos.
Otra uva de vino que prospera en el clima más fresco de Alemania y Alsacia, el Riesling puede ser seco o dulce. Los vinos ácidos tienen sabores de minerales, frutas de hueso y manzanas. Asimismo puede hallar ejemplos de Rieslings secos en Washington, Oregon y California.
El champán y los vinos blancos espumosos funcionan asà como "V_KEYWORD".
Llamado tinto seco, quiere decir que el vino no tiene azúcar residual y por consiguiente no es dulce. Los vinos dulces se generan cuando los productores de vino detienen el proceso de fermentación a medio camino, lo que deja algunos de los azúcares residuales. Un vino seco es aquel que ha pasado por todo el proceso de fermentación en el que la levadura ha consumido todos los restos de azúcares que se encuentran en las uvas.
Oporto añejo, representa el 2 por cien de la producción total, el oporto añoso se genera a partir de una agregue declarada, con un mÃnimo de un par de años y medio en barrica antes de ser embotellado con un auxiliar de diez a cincuenta años en botella ya antes de estar listo para su consumo. Siendo el puerto más reputado y de menor producción, la resolución de declarar un puerto vintage no se toma a la ligera y no se hace cada año en un esfuerzo por mantener el más alto nivel.
La uva Chardonnay en sà es muy neutra, con muchos de los sabores generalmente asociados con la uva que se derivan de influencias como el terroir y el roble. Se realiza en muchos estilos diferentes de vino, desde los elegantes vinos "pedregosos" de Chablis hasta los ricos y mantecosos Meursaults y los vinos del Nuevo Planeta con sabores de frutas tropicales. Es ampliamente conocida por producir excelentes vinos con cuerpo. Las uvas Chardonnay de clima más fresco generan una abundancia de sabores frutales.
La zona de Mâconnais es una fuente de Chardonnays de "valor", incluyendo Pouilly-Fuissé y Mâcon-Villages, en comparación con otros vinos blancos de Borgoña. Entre los productores de confianza se encuentran Louis Latour, Bouchard, Jadot y otros.
Hay muchos otros tipos de vinos tintos secos que son notables y que merece la pena probar como por poner un ejemplo V_KEYWORD.
A menos que sea un purista que solo se asocia con otros aficionados al vino, probablemente tenga algunos paladares menos experimentados en su mesa. Por tanto, probablemente no desees ir con un tema súper sofisticado, como una degustación horizontal de Burdeos. Los principiantes en el planeta del vino no habrán explorado lo bastante como para caer en la cuenta de lo que les gusta, con lo que su tema habrÃa de ser alcanzable, algo simple de digerir como "blancos restallantes" o bien "tintos atrevidos". O vaya para una degustación regional y deje que eso informe su decoración y el alimento que sirve. Por servirnos de un ejemplo, si el tema es "vinos australianos", sostenga las cosas un tanto más en el lado rústico, y elija carne roja y cheddar duro que combine bien con un shiraz exuberante.
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Si su compilación es relativamente pequeña y no es exigente con los varietales, trate de organizarla sencillamente por tipo: tintos, blancos y espumosos. Como tiene menos botellas, también puede ser muy creativo con la forma en que las exhibe. Esta estanterÃa de bricolaje utiliza paletas recicladas para conseguir un aspecto fresco y salvaje.
En el vouvray hallará notas afines a las de las salsas, incluyendo membrillo, miel, almendra, condimentas asiáticas, manzana de gala y también higos. En la nariz se nota un perfume masivo que incluye flores blancas y madreselva.
Pero adivina esto, Batman: si colectivamente esas voces (en su mayor parte) de apasionados no tenÃan influencia en el planeta del vino, ¿por qué en la Tierra la mayor parte de las bodegas prestarÃan atención al hecho de que un grupo de bloggers se estaban reuniendo en las cercanÃas? por ejemplo ¿Por qué razón extenderÃan el tratamiento de alfombra roja a los escritores (en su mayorÃa) apasionados? En otras palabras, ¿por qué si no les importarÃa?